高鮮度で刺身用でも提供される「宮城県産養殖銀鮭」を国内工場にて国産さくらチップを使い丁寧に燻製しました。国内原料、国内加工の完全国産スモークサーモンです。


・原料
みやぎサーモン：宮城県産養殖銀鮭を水揚げ後、活け〆、神経〆処理を施した「高鮮度の刺身でたべられるサケ」
・加工
原料の仕入れ～下処理～燻製まで一貫して自社で行い管理。
最終仕上がりの味、色味、食感などを踏まえ、選別した原料に対して最適な燻製時間、燻製温度、熟成時間などを考慮します。
一度で一気に仕上げず、数回分けて丁寧に冷燻製、熟成を繰り返すことで、しっとりとした滑らかな食感と凝縮されたサーモンの旨味をお楽しみいただけます。