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![岡山県産県産特大冷凍牡蠣 個別凍結 1Kg (Net 850g)](http://choku.store/cdn/shop/files/1_480x.png?v=1697092933)
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岡山県産県産特大冷凍牡蠣 個別凍結 1Kg (Net 850g)
¥2,200
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岡山県産
・吉井川、旭川、高梁川の3大河川が流入し牡蠣の餌となる植物プランクトンが豊富で成長が早い。
・出荷サイズまでわずか1年で出荷できる1年牡蠣ブランド。
・1月~5月に獲った実入りのいい牡蠣を厳選。
・身も白く弾に富んでソフト、牡蠣特有の臭みなく優しい甘さ。
時期:牡蠣の旨味の素であるグリコーゲンやタウリンが最も多く含まれる時期を逃さない為に、生産者とのコミュニケーションを欠かさず、生育状況を把握。適切な時期に、厳選した上質の牡蠣だけを使用。
加工方法:加工工程での真水の使用を必要最低限にとどめている為、
加熱後の縮みの原因とされているドリップが少なく、
牡蠣本来の旨味やプリっとした食感が味わえる。
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